Eine heiße Hühnersuppe ist nicht nur ein Klassiker der Hausmannskost, sondern auch eine wohltuende Mahlzeit für kalte Tage. Heidemarie (die_selbermacherei auf Instagram) verleiht dieser traditionellen Suppe mit Galgant eine besondere Würze. Der milde Verwandte des Ingwers bringt eine feine, pikante Schärfe und macht die Suppe geschmacklich einzigartig. Perfekt für kalte Tage oder einfach zum Wohlfühlen! 😍
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
Für 4 Portionen
- Hühnerteile (z. B. Keulen, Flügel oder Suppenhuhn)
- 125 ml Milch
- 1 Bund Suppengrün (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch)
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 2 zusätzliche Karotten
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Chilischoten
- Optional: 1 Stück Ingwer (in Scheiben geschnitten)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Zum Abschmecken: 1 Prise gemahlener Galgant
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungsdauer: ca. 50 min
- Zutaten vorbereiten: Suppengrün und Karotten putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren, die Tomate im Ganzen lassen.
- Suppe aufsetzen: Hühnerteile mit Suppengrün, Zwiebel, Tomate, Karotten, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Ingwer (falls verwendet) und Chilischoten in einen großen Topf geben.
- Kochen: Mit 1 Liter Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen.
- Abschmecken & Servieren: Die Suppe durch ein Sieb abseihen, mit Salz und Galgant würzen und heiß genießen.
