Oxymel, der „Sauerhonig“, hat seit Jahrhunderten seinen Platz in der Küche. Unsere moderne Variante mit Thymian, Salbei und Ingwer verbindet Tradition mit einer frischen, würzigen Note – ideal, um den Spätsommer geschmackvoll ausklingen zu lassen.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
Für ca. 500 ml Oxymel
- 250 ml Apfelessig
- 250 g Honig
- 2–3 Messerspitzen Poleiminze (getrocknet oder frisch)
Zubereitung
- Alle Zutaten in ein sauberes Glas geben.
- Gründlich verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- Das Glas verschließen und 2–4 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Dabei täglich schütteln, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- Nach der Ziehzeit die Kräuter und den Ingwer abseihen.
- Kühl und dunkel lagern.
Anwendung
Oxymel ist vielseitig im Alltag einsetzbar. Klassisch wird 1 Esslöffel in einem Glas Wasser eingerührt – ein angenehm erfrischendes Getränk für morgens oder zwischendurch. Auch in der Küche bietet es viele Möglichkeiten: zum Beispiel als aromatische Basis für ein Salatdressing oder für kreative Getränkeideen.