Pasta Asciutta ist ein beliebtes Nudelgericht – schnell gemacht und unglaublich lecker. Eva (evas_gardenandhome auf Instagram) bringt mit Bertram, Galgant und Quendel eine besondere Würze in ihr Rezept. Diese drei Gewürze aus der Hildegard von Bingen-Küche verleihen der Sauce eine feine Kräuternote, eine angenehme Schärfe und machen das Gericht noch aromatischer. Perfekt für alle, die Pasta mit besonderem Geschmack lieben! 😍
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
Für 2 Personen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauch nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 Karotten, gerieben oder in feine Würfel geschnitten
- 350 g Faschiertes (Hackfleisch)
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- ½ TL Bertram
- ½ TL Galgant
- ½ TL Quendel
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g gestückelte Tomaten (aus der Dose)
- 2 frische Tomaten, gewürfelt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Nudeln
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungsdauer: ca. 30 bis 35 Minuten
- Zwiebel & Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
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Faschiertes & Karotten dazugeben: Die Karotten und das Faschierte hinzufügen und gut anrösten.
Würzen & Tomaten hinzufügen: Mit Majoran, Thymian und Oregano würzen. Dann Tomatenmark, gestückelte Tomaten und frische Tomaten dazugeben.
Hildegard Gewürze einrühren: Bertram, Galgant und Quendel dazugeben und die Sauce bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. - Nudeln kochen: Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Servieren & genießen: Die Nudeln mit der Sauce vermengen und genießen!
