Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es nichts Tröstlicheres als den Duft eines frisch gebackenen Auflaufs, der durch das Haus zieht. Unser heutiges Rezept, ein herzhafter Dinkelgrießauflauf, ist ein echter Klassiker mit einem modernen Twist. Einfach zuzubereiten und voller wärmender Aromen wie Zimt und Zitrone, ist dieses Gericht perfekt, um sich an kühlen Winterabenden von innen zu wärmen.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
4 Portionen
- 250 g Dinkelgrieß
- 1 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 3 EL Honig
- 2 Eier, getrennt
- Abrieb einer Zitrone
- 1 TL gemahlener Zimt
- 100 g Rosinen oder klein geschnittene Trockenfrüchte nach Wahl
- Butter zum Einfetten der Form
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungsdauer: ca. 60 min
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- In einem Topf die Milch mit der Prise Salz zum Kochen bringen.
- Dinkelgrieß langsam einrühren und unter ständigem Rühren dicklich einkochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Butter, Honig oder Ahornsirup, Zitronenabrieb und Zimt unterrühren.
- Eigelb hinzufügen und gut vermischen.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse heben.
- Rosinen oder Trockenfrüchte unterrühren.
- Die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Optional kann zum Dinkelgrießauflauf ein saisonales Kompott gereicht werden, beispielsweise aus Äpfeln oder Birnen, die zur Winterzeit gut verfügbar sind.
